Colesterolo
Ci sono due tipi di colesterolo: il colesterolo buono o HDL, e il colesterolo cattivo o LDL. Entrambi devono essere in buona salute, ma è vitale avere più alto l'HDL, perché aiuta a mantenere il colesterolo LDL sotto controllo e previene le malattie cardiache. Una dieta sana e l'assunzione di farmaci anti-colesterolo è il trattamento comune contro il colesterolo.
L'aceto di mele è fatto dalla fermentazione delle mele, ed è stato usato come rimedio casalingo per una varietà di disturbi nel corso dei secoli. Secondo Earl Mindell, "diluendo l'aceto in acqua si può migliorare la digestione, la regolazione dello zucchero nel sangue, e si può favorire la perdita di peso. Può anche essere applicato localmente per trattare eruzioni cutanee e funghi. Includendo l'aceto di mele nella vostra dieta per abbassare il colesterolo bisogna bere due cucchiai di aceto di mele. Due o tre cucchiai di aceto di mele possono essere combinati con un cucchiaio di miele, e aggiunto all'acqua naturale, o frizzante, limonata, o succo di frutta. Nel maggio 2005 la Società Giapponese di nutrizione ha stabilito che due o tre cucchiai al giorno ci permettono di ottimizzare il colesterolo. L'aceto di mele può essere utilizzato in cucina come si usa qualsiasi altro tipo di aceto. È possibile condire insalate, marinate e salse. L'aceto di mele è eccellente per marinare la carne, per aumentare la consitenza del riso cotto, e per evitare che la pasta si attacchi. L'aceto di mele può essere utilizzato anche come un sostituto del sale con il pesce o le verdure al vapore.
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