Il carciofo ha una grande varietà di benefici; è sano e gustoso, e aiuta anche a perdere peso a causa del suo potere diuretico e brucia grassi. Inoltre è una fonte importante di vitamine B, ferro, magnesio, aminoacidi, flavonoidi, fosforo e potassio. E' anche ricco di fibre, riduce in tal modo i livelli di zucchero nel sangue e i livelli di colesterolo, e previene la stipsi. Un altro componente importante è la cinarina, che stimola la produzione di bile, e facilita la combustione dei grassi ed ha un effetto diuretico, impedendo così la ritenzione di acqua nel corpo. E' anche importante notare che il carciofo contiene meno dell'1% di grassi e solo 22 calorie per 100 grammi. Quindi questo ortaggio aiuta a perdere peso in tre modi: basso contenuto calorico, effetto brucia grassi ed effetto diuretico. Inoltre il carciofo protegge e rigenera il fegato Stimola la digestione E' un ottimo disintossicante; pulisce l'intestino, il fegato e i reni Riduce il colesterolo cattivo nel sangue Previene malattie coronariche come l'aterosclerosi
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